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Richtiges Braten: Worauf muss man achten?

Richtig in beschichteten und unbeschichteten Pfannen rösten: Richtiges Braten ist entscheidend, wenn es um den Stil und damit den biologischen Prozessinhalt geht.

Denn wer alles richtig machen will, wird mit einem leckeren Mahl belohnt, das selbst nach dem Braten die meisten Nährstoffe und Vitamine enthält. Zusätzlich werden gekochte Aromen erzeugt, während der natürliche Geschmack des Essens geschützt wird.

Hierbei erweisen sich Bräter als besonders hilfreich – hier finden Sie einen guten Bräter Test.

Für die Zubereitung sind die richtige Kochtemperatur, das passende Kochfett und damit die entsprechenden Kochtöpfe oder Zubereitungsaufläufe erforderlich.

Bei richtiger Zubereitung werden Nährstoffe und damit der natürliche Stil des Essens geschont – die Bildung von ungesunden Substanzen wird verhindert.

Sinnvolle Kochtöpfe und Zubereitungsaufsätze sollten der Art des Kochfeldes und dem privaten Kochverhalten entsprechen, um das richtige Ergebnis zu erzielen.

Im Fall von Fleisch sind Modelle aus geschmiedetem Eisen eine ideale Option.

Welche Pfanne für was?

Eine Pfanne mit hochwertiger Produktion erleichtert die Zubereitung und führt zu höheren Ergebnissen. Einfache Pfannen aus minderwertigem Material, auf der anderen Seite, haben eine ungleichmässige Wärmeverteilung und schlechte Kocheigenschaften. Bei Kochtöpfen unterscheidet man zwischen nicht-beschichteten und unbeschichteten Modellen.

Beschichtete Kochpfannen: Antihaft-Pfannen sind besonders geeignet für Lebensmittel, die nur eine niedrigere Kochtemperatur tolerieren. Sie sind ideal für Eiergerichte, panierte Speisen, Fisch, Gemüsepfannen und Reisgerichte.

Die Beschichtung benötigt sehr wenig Fett zum Kochen. Antihaftpfannen werden typischerweise als Universalpfannen verwendet und erwärmt. Sie benötigen jedoch die einfachsten Eigenschaften einmal bei niedriger bis mittlerer Hitze.

Unbeschichtete Kochtöpfe: Unbeschichtete Pfannen ermöglichen zusätzliche Gararomen und einen zusätzlichen intensiven Stil. Der richtige Braten in ihnen könnte etwas mehr verfeinert sein, wird aber durch den tollen Stil im Finish belohnt.

Hauptsächlich verwendet für Fleisch, gekochte Kartoffeln, Pfannengerichte und alle Rezepte, die oben erwähnt sind, um viel natürlichen Geschmack zu besitzen. Die Pfannen sind geeignet für niedrige und mittlere Hitze, jedoch zusätzlich zum Kochen bei hohen Temperaturen bei etwa zweihundert C oder kurzen hohen Temperaturen bei über 250 C.

In Antihaftpfannen rösten: Ein Vorteil von beschichteten Kochtöpfen ist, dass auch unerfahrene Köche mit ihnen vernünftige Kochergebnisse erzielen können. zusätzlich erleichtern sie fettarmes Braten.

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Sinnvolle Antihaft-Pfannen ermöglichen zusätzliche Zubereitungsaromen und halten mehrere Jahre.

In nicht beschichteten Kochtöpfen braten: Speisen, die reich an Supermolekülen und Proteinen sind, können auf heissen Böden an unbeschichteten Pfannen, Töpfen und Friteusen haften.

Bei anderen Lebensmitteln ist die Temperatur etwas niedriger. Diese Verbindung löst sich erneut auf, sobald das gekochte Nahrungsmittel aufgrund der Pfanne eine identische Temperatur erreicht hat.

Das richtige Fett: Beim Erhitzen von Öl und Fetten verlieren diese einige ihrer positiven Eigenschaften. Zu einer ähnlichen Zeit werden ungesunde Substanzen wie trans-Fett gebildet. Reste von heissem Fett folgen der Beschichtung und verschlechtern die Antihafteigenschaften des Kochgeschirrs.

Damit Fleisch den richtigen Geschmack hervorruft, sollte es bei hoher Hitze in der Pfanne gekocht werden. Im Laufe dieser Methode, eine Kruste und robuste gekochte Aromen.

Fleisch und gekochte Kartoffeln bekommen die tägliche Bräunung. Braten Sie gekochte Eier: Vor allem bei gekochten Eiern und Omelett treten Probleme typischerweise bei den anfänglichen Vorbereitungsexperimenten in nicht beschichteten Pfannen auf.

Eierspeisen sollten bei einer mittleren Temperatur gekocht werden. Wenn die Temperatur einfach zu hoch ist, verbrennen sie in unbeschichteten Kochtöpfen.

Wenn Sie nicht wissen, für welchen Bräter Sie sich entscheiden sollten, lesen Sie sich einen Bräter Test durch oder/und lassen Sie sich im Fachhandel beraten.

Geschrieben von:

Alex

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